温泉湯豆腐は嬉野温泉で

佐賀県の武雄市で豆腐を製造している平川食品工業。
豆腐製造業ですが、嬉野市内に「温泉湯豆腐」の飲食店を１年前の４月に
開業し、製造業でありながら、飲食店「佐嘉平川屋」を立ち上げて
新分野進出など、企業の経営革新に取り組んでいます。
平成１２年にはホームページも立ち上げて、通信販売も始めるなど
県内陶磁器業界の低迷とは無関係に、売上を伸ばしている。
こだわりの豆腐ビジネスを展開して、ユメタウン佐賀にもあります。
ここの人気商品には「温泉湯豆腐」があり、温泉湯豆腐とくれば
嬉野温泉の名物料理ですから、飲食店は嬉野市内でとなったようです。
温泉湯豆腐は鍋が白濁してくると、豆腐がとろけてきて食べ頃。





お店の建築も古民家を移築するなど、こだわって落ち着く空間を
作る姿勢は、豆腐作りへのこだわりにも通じてます。