デザイン散歩 ＋

今月の２月２日から５日の４日間、東京ビッグサイトで開催された
ギフトショーとグルメ＆ダイニングショーには、２３万人の来場があり
どちらの会場も人が多くて賑わってました。
グルメ＆ダイニングショーには、全国から特産品などが集まって来ており
その中で石川県の七尾市から出展していたお菓子屋が目に付いた。

大豆飴という、素朴な名前が大きく書いてある、品の良い感じがする
ブースには緑色と白色をしたパッケージが並んでました。
パッケージは、大豆の「丸い形状」をうまく使って、並べる箱の面に
よって、緑だったり白くなったりと、変化のある表現がうまい。

これは大豆飴と書いて「まめあめ」と読む、七尾の名物菓子です。
大豆をひくのは、昔ながらの石臼でひいているので、お菓子を作るにも
たくさんはできないけど、味わいの良い体に良いお菓子ができるので
今も石臼で大豆をひいては、職人の手でこねて作っているそうです。

石川県の七尾市と聞くと、有名なパテシェの辻口さんの実家の
和菓子屋さんがある町ですから、七尾市のお菓子作りには、どうも
「こだわり」を持つお菓子屋さんが多いようですね。